イタリアではほとんどの商品に税金が10〜20%課税されます。EU以外の居住者は、ひとつのお店で154.94ユーロ以上の買い物をし、所定の手続きを行うと税金が戻ってきます。
この手続きは出国の際に行いますが、手続きにお店で発行してもらう免税書類が必要になります。
イタリア人は面倒くさがりなので、自分から仕事を増やすことはしません。
そのため、店でたくさん購入しても何も言わなければ書類は作ってくれません。
あとで税金を取り戻したい場合は、
「tax paper ,please」などと言って書類を作ってもらいましょう。
適当に言ってもtax（税金）って単語が入っていれば大体分かってくれるようです。